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瀘州老窖博物館 瀘州老窖股份有限公司供圖
鞍鋼，見證了新中國鋼鐵工業發展的非凡歷程；江南造船，在發展的長河中發揮著中流砥柱的作用；瀘州老窖，一直代表著中國釀酒工業的較高水平；下關沱茶，云南乃至中國制茶工業發展的見證者和締造者……
工業遺產，中國工業化進程的見證者和里程碑。“了解工業文化，有助于深刻理解現代文明。工業文化的傳承與傳播，重要的途徑之一是將工業文化賦能到情感消費、符號消費和旅游消費中。”北京第二外國語學院旅游管理系主任宋昌耀說。
為了進一步引導全國工業旅游產品建設，推動各地深入挖掘工業旅游資源，打造多元化工業旅游產品，更好地滿足人民群眾旅游消費需求，2022年11月，文化和旅游部公布了53家國家工業旅游示范基地名單。宋昌耀表示，這不僅對全國工業旅游發展起到引領和示范作用，還將進一步引導和促進下一階段工業旅游的發展，更好地滿足新時代人民群眾對工業歷史、工業文化、工業科技、工業藝術等方面多樣化的消費需求。
保護傳承工業記憶
保留工業遺存的物質形態，弘揚工業遺產的文化精神，既能為后世留下曾經承載經濟發展、社會成就和工程科技的歷史記錄，也能為城市更新帶來新思考和啟迪。作為新中國第一個恢復建設的大型鋼鐵企業，百余年來，鞍鋼為國家創造了巨大的物質與精神財富，形成了特有的、豐富的文化底蘊和積淀。2014年，鞍鋼集團博物館建成，完整地記錄下鞍鋼歷史的變遷，向世人展示著工業特別是鋼鐵工業的文化價值。“這里不僅給予鞍鋼人一份歸屬感，更能讓鞍鋼人追憶過往。”鞍鋼集團博物館館長車千里說，隨著科技的發展，鞍鋼博物館的展示方式也在不斷創新，應用投屏、VR體驗、球幕投影、數字沙盤、虛擬漫游等高科技手段，增強觀眾的體驗感，并且與不定期變更的展覽主題、展陳內容更加相得益彰。
近年來，鞍鋼國旅創辦了鞍鋼紅色工業之旅項目，從最初參觀鋼鐵生產流程、在煉鐵高爐前感受鐵水奔流的火熱、在具有國際先進水平的熱軋帶鋼廠1780生產線前體驗現代化鋼鐵生產的魅力等，延伸到俯瞰距地平線180米深的鞍鋼礦業大孤山露天鐵礦采場，參觀國內規模大、現代化水平高的齊大山鐵礦等。為建黨100周年推出的“鋼鐵是怎樣煉成的——紅色鋼鐵之旅”工業旅游線路，已達到每年8萬人次的接待量。
江南造船開創了中國民族工業之先河，設計建造了中國最早的蒸汽動力木殼明輪兵船、第一艘裝甲炮艇、第一艘萬噸輪、第一門鋼炮、第一架艦載水上飛機等。為了全面展現中國民族工業發展史，讓人們深入了解先進的造船技術，體驗工業制造之美，激發愛國熱情與民族自豪感，江南造船2019年啟動了工業旅游，在5號碼頭1∶1等比例復建了萬噸大驅南昌艦的直升機平臺，改造了江南造船展示館和安全培訓中心，建設了海軍艦船仿真餐廳，推出了20多期航模制作體驗班。自推出工業旅游線路以來，江南造船已接待游客5萬余人次。
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蒙牛工業旅游區 蒙牛集團供圖
深度開發多元業態
講好工業歷史故事，夯實工業旅游“根系”，要讓“冰冷”的工業遺存變得有溫度，讓群眾對工業文化有認同，要推動工業文明與旅游要素深入融合。西北師范大學旅游學院碩士導師、中國文化管理協會文化旅游專業委員會副會長孫小榮認為，工業遺產的“活化”可以從物理空間的保護與創意改造、主題內容的巧妙植入與衍生兩個維度展開，尤其要重視文化的多樣性和功能的混合性、注重主題性和秩序性的兼容。
為進一步加強工業遺產的保護利用，瀘州老窖從2016年起開始探索“工業+旅游”的新模式、新業態。瀘州老窖全面建成固態釀造規模和酒曲產能行業第一、自動化程度和智能化水平行業第一的瀘州老窖黃艤釀酒生態園和乾坤地下酒堡。2021年，瀘州老窖啟動學士山片區酒旅融合項目，以洞藏文化為定位，打造酒肆一條街，發展特色工業旅游。在百年瀘州老窖窖齡研酒所快閃店內，瀘州老窖更是通過時光窖池、微生物宇宙、香味秘境、探索者酒吧等設置，為年輕人打造了一個走進和認知中國白酒的平臺。自快閃店啟動以來，分別落地成都、天津、重慶、深圳等城市，并成為網紅打卡點，為消費者帶來了全新的沉浸式體驗。
瀘州老窖股份有限公司常務副總經理王洪波表示：“中國白酒要向低度化、低價化、知性化、場景化、情趣化、數字化轉型，才能吸引住現在的年輕消費者。”
同樣以酒為媒，打造年輕消費業態的還有青島啤酒。120年前，青島啤酒最早的釀酒師漢斯·克里斯蒂安·奧古特在山東青島啤酒博物館里敞開式發酵池中，釀出第一杯慕尼黑黑啤酒和皮爾森風味的黃色啤酒。120年后，山東青島啤酒博物館利用全息影像，復原當年場景，讓游客感受當年的震撼和驚喜。同時在青島啤酒博物館建館20周年之際，山東青島啤酒以工業旅游發展升級煥新為主題，打造了沉浸式實景音樂劇《金色奇妙夜》，通過聲、光、電、墻體投影、虛擬現實技術等藝術和科技手段，生動地展示了青島啤酒的歷史、文化、釀造工藝、鑒酒奧秘、企業精神等，拓展了中國工業旅游的新邊界，也延伸了啤酒文旅業態的輻射度。
創新借助數字技術
人工智能、5G網絡等核心技術的革新，工業基地將數字技術應用于工業遺產激活和工業生產全過程，持續推進工業數字化轉型和智能化變革。
源于明代“普洱團茶”和清代“女兒茶”的下關沱茶，100多年來，維系著從茶園到茶杯整個產業鏈的發展，手手相傳，從未間斷，還持續帶動臨滄、普洱、西雙版納、大理、保山、德宏等全省8州市茶區40多個縣市區的10萬多戶40余萬各民族茶農脫貧增收。為了實現對工業遺產的保護和利用，傳承和弘揚下關沱茶文化，云南下關沱茶（集團）股份有限公司歷時多年打造出“工廠+博物館+茶館”的工業旅游基地，通過沉浸式的工業旅游線路設計，讓現代工業觀光與傳統手工制茶體驗及歷史檔案展覽與當期產品品鑒有機結合，實現“采茶、制茶、品茶和學茶”全流程專業服務。
為適應新時代文旅的發展需求，實現景區文旅的高質量發展，蒙牛集團加快數智化發展，打造數智化蒙牛。從牧草種植、奶牛養殖，到乳品加工、智慧物流，這條產業鏈每個環節上的一點一滴都在蒙牛的“智慧大腦”中留下印跡。蒙牛工業旅游區同時啟動文旅智慧化升級，打破傳統觀光游覽模式，引進構建智慧旅游體系及相關專業設備和技術服務，實現從游客預約到現場簽到、信息錄入、游覽體驗、滿意度調研等全過程智慧旅游體驗。蒙牛集團工業旅游負責人儲偉介紹：“未來，蒙牛將緊跟新時代文旅發展要求，不斷探索產業創新與產旅融合發展道路，同時持續完善景區智慧旅游體系，提升景區科技感、互動性以及全面整合草原、牧場、鄉村等自然生態資源，打造面向全球消費者的中國乳業全產業鏈與沉浸式體驗中心。”（記者 張 欣）
來源：中國文化報2023年9月5日第7版